バルサミコソースの作り方

バルサミコソースってどうやって作るの?

肉や魚、野菜等様々な料理に使える万能ソース。

料理にかけるだけで見栄えも良く、いっきにおしゃれになるし便利ですよね。

お家にバルサミコ酢が余ってる場合はぜひ作って置いておきましょう!

そんなに難しくないのでぜひチャレンジして見てください!

〈お好みの量で!〉

材料・調味料 分量 備考
バルサミコ酢 200g
0.8g
無塩バター 40g

動画はこちら

〈作り方〉

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1, バルサミコ酢を鍋に入れ、中火にかける。

2, 沸騰したら弱火にし焦げ付かないように、ゴムベラで混ぜながら1/3~1/5の量にとろみがつくまで煮詰める。

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3, 塩を加え、冷蔵庫から出したバターを加え少しずつ混ぜながら乳化させていく。

冷めると濃度が強くなるので、完成濃度よりもゆるい状態で火から外してください。

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