かぼちゃのクリームポタージュスープの作り方

ハロウィン間近!子供も喜ぶかぼちゃを使ったクリームポタージュスープ

ke-ta
今回は本格派かぼちゃのポタージュスープのレシピです!

ご家庭では少し手間かもしれませんが、じっくり炒めた玉ねぎを加えればコクが全然違うのでぜひチャレンジしてください!

こちらの記事もぜひ参考にしてみてくださいね♪

甘くて美味しいかぼちゃの選び方

2016.10.22

 


〈材料〉4人前

材料・調味料 分量 備考
かぼちゃ 200g 西洋かぼちゃがおすすめ!
玉ねぎ 1/2個
バター 20g
チキンコンソメ 1つまみ
牛乳 500ml
 塩  少々
 コショウ  少々
生クリーム 大さじ4
クルトン 適量  クルトンを作る場合はこちら
イタリアンパセリ 適量

〈作り方〉

1, 玉ねぎを2mm幅にスライスする。かぼちゃは種、わたを取り除き皮を包丁で削ぐように落とし5mm幅にカットしておく。

2, 鍋にバターを溶かし弱めの中火で玉ねぎを焦がさないように混ぜながらじっくり炒め、甘みを出す。
5分ほど炒めたらかぼちゃを加えさらに炒める。

3, 1~2分ほど炒めたら牛乳、チキンコンソメを加え一度沸騰したら弱火で10分ほど煮込む。

4, ミキサーにかけ濃度、味をチェックし、牛乳、塩、胡椒で調整する。

5, お皿に盛り付け、クルトン、イタリアンパセリを飾り付け完成。

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